|
|
Pasteitje Met Mosselragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram prei,
90 gram boter of margarine,
zout, peper,
2 pakken Jos poell pasteitjes ( a 4 stuks ),
80 gram bloem,
1 pot visfond ( 380 ml, ),
2 dl droge witte wijn,
2 schaaltjes gekookte mosselen ( a ca 180 gram ).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 C of gasoven stand 3. Prei wassen en in stukken van ca 2 cm snijden. In pan een eetlepel boter verhitten.
Prei met zout toevoegen en afgedekt in ca 10 minuten gaar smoren. Pasteibakjes bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
In sauspan resterende boter smelten. Bloem erdoor roeren tot bal ontstaat. Visfond toevoegen en met garde boterbloemmengsel in visfond oplossen. Witte wijn langzaam toevoegen, blijven roeren 2 dl water toevoegen. Saus op smaak brengen met zout en peper en ca 1 minuut laten doorkoken. Gekookte mosselen door saus roeren en ca 2 minuten meeverwarmen. Prei over vier borden verdelen. Twee pasteibakjes op elk bord plaatsen.
Ragout erin scheppen .
direct serveren.
Bereidingstijd ca 20 minuten.
|
|
|